La salsa, qui se traduit en espagnol par sauce est un mélange de genre musical latino et caribéen. Le son cubano, mère de la salsa cubaine, qui se danse en « contra tempo » (à contre temps) a vu son évolution de part l’ajout des rythmes américains comme le jazz et le blues.

Il y a donc la salsa cubaine, proches des origines et la salsa dites « portoricaine » qui elle est plus influencée par les influences américaines.